Echtpaar lanceert eigen merk van bottenbouillon

In de buurt van het vliegveld van Deurne hebben Selim Özcelik en zijn vrouw Ayse Üstün een eigen merk van bottenbouillon gelanceerd: HANT. Een meerwaarde is dat de bouillon halal is.

Toen Ayse Üstün zwanger was kreeg zij advies om bottenbouillon te drinken om haar lage bloedwaarden op peil te houden. Bottenbouillon is een supergezonde bouillon gemaakt van botten van dieren. Het heeft vele gezondheidsvoordelen en bevat een hoge kwaliteit voedingsstoffen. Maar het echtpaar vond niets goed en halal dus hebben zij het heft in eigen handen genomen. Selim Özcelik vertelt: “Ik herinnerde mij vanuit de verhalen van mijn vader dat zijn moeder in het dorpje waar zij afkomstig van zijn, mensen zelf bottenbouillon maakten. Dat gebeurde uit noodzaak want niets mocht worden verspild en alles moest uit de natuur worden gehaald. Vooral in de winter, wanneer er schaarste was, waren de botten een belangrijke bron van voedingsstoffen.”

Recept dat van generatie op generatie werd overgeleverd

Selim Özcelik begon dan zelf bouillon te maken van botten. Hij kreeg van zijn vader een recept dat nog van zijn moeder kwam. Özcelik: “Ik paste het recept wel aan omdat mijn vrouw niet van een sterke vleesgeur of vleessmaak houdt.” De kersverse ondernemer gebruikt ook de botten van runderen die halal zijn geslacht en laat ze 32 uren trekken. En hij gebruikt enkel bio kruiden en bio groenten. De bouillon wordt gesteriliseerd, zonder bewaarmiddelen, E-nummers, smaakversterkers of toegevoegde zouten en suikers. Özcelik: “Oorspronkelijk maakten we de bottenbouillon enkel voor onszelf. De overschot deelden we met vrienden. Al snel kwam er meer en meer vraag van mensen die het ook wilden maar er tegenop zagen om het zelf te maken. Het is dan ook een tijdrovende bezigheid.”

De kracht van natuurlijke voeding

En dus is het echtpaar begonnen met een bedrijfje dat op professionele wijze de bottenbouillon produceert. Özcelik: “Wij hebben aan ons huis een achterbouw laten zetten met een professionele keuken, een verplichting voor de voedselveiligheid. Het productieproces doe ik volledig zelf, mijn vrouw doet de marketing en verkoop en maakt de pakketten.” Het product kreeg de merknaam HANT, wat staat voor ‘Handmade in Antwerp’. De baseline is ‘De kracht van natuurlijke voeding’. De bouillon is nog niet in winkels verkrijgbaar omdat de jonge ondernemers voorlopig de vraag niet kunnen volgen. Özcelik: “Als we willen uitbreiden moeten we extra machines kopen en een grotere keuken zien te vinden die voldoet aan de voedselveiligheid. Daar hechten wij veel belang aan”.

Bestellen: https://www.hant.be/products/bottenbouillon-rund-bone-broth-400ml of op het productieadres: Lanteernhofstraat 12, Borgerhout.